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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀
，加
入少量清水
半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。